El lunes sin carne, como su nombre lo indica, es una campaña sin fines de lucro que invita a las personas a dejar de comer carnes durante el primer día de la semana o cualquier día de ella, trayendo como resultado una mejoría en la salud de quien la practique y en el planeta.
Esta iniciativa apareció por primera vez en la Primera Guerra Mundial impulsada por el Gobierno de los Estados Unidos, cuyo objetivo era reducir el consumo de carne por temas económicos y de existencia de alimentos, no obstante en la actualidad el enfoque es distinto.
A través de su Organización para la Alimentación y la Agricultura, la ONU publicó el informe “La larga sombra del ganado” el cual determinó que el 18 % de todos los gases de efecto invernadero a nivel mundial provienen de la industria ganadera, superando incluso a todos los medios de transporte del planeta y sitúa a la ganadería como el principal responsable del calentamiento global; por esa razón, en un solo dia sin carne, cada persona reduce su huella de carbono en un 12 %.
Por otra parte, la cría de animales es una de las formas más ineficientes de producir alimentos. Para producir un kilo de carne, se utilizan entre 15 y 20 kilos de cereales y 15.000 litros de agua. Un kilo de carne alcanza para que coman sólo cinco personas, mientras que con 15 kilos de legumbres pueden alimentarse más de 200 personas, además, al dejar de consumir carne en tal solo un día, puedes ahorrar el agua suficiente para 16 duchas.
Asimismo, según datos de la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. Cada año mueren más personas por problemas al corazón que por cualquier otra dificultad médica y el principal factor de riesgo es la alimentación.
Según un estudio de la Universidad de Oxford, Inglaterra, quienes llevan una dieta vegetariana tienen un 32 % menos de riesgos cardiovasculares. En este contexto, cada día sin carne de una semana disminuye en un 4,5 % las posibilidades de sufrir enfermedades del corazón.
Si amas a los animales, se calcula que cada vegetariano salva 95 vidas cada año, mientras que una persona que deja de comer carne un día a la semana, salva 14 animales en 12 meses.
Unirte a este movimiento es tan sencillo como evitar el consumo de carnes rojas y blancas por al menos un día a la semana y sustituirlas por legumbres o frutos secos acompañados de verduras, hortalizas, frutas o cereales integrales.
Puedes encontrar más información ingresando a www.lunessincarne.net.
